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遵化行动千年古县,饮食文明浓密,韵味交融多家之长,不单秉承了满蒙旗人的饮食特征,还汲取了冀东经典菜肴的创造门径,有宫廷御宴之精深,又有地方韵味之出色。让舌尖正在遵化旅游,隧道诱人的遵化美食必将与你萍水相逢。
遵化北部山区有效栗子炖肉的古板,参加栗子后炖煮猪肉,栗子糯软不碎,肉质香甜不腻,可谓是兼具适口和养分的佳品! 遵化各餐馆均可品味。
曾被唐代李世民赞扬不已的遵化扒猪脸,肥瘦相间,色泽红亮,入口即化,香而不腻,富含胶原卵白,美容养颜效益极佳。源于遵化东旧寨镇,现在已寻常宣扬于各乡街田舍院。
栗蘑是板栗产地特有的一种食用菌,成长正在栗树林中,幽香略带甜味,被稱爲真菌之王。栗蘑炒肉不單滋味好,況且高卵白、高養分、低脂肪、低熱量,是遵化人民的家常菜。遵化各大飯館和田舍院均可品學。
遵化特有的紅芽香椿以色澤豔、香味濃、滋味鮮養分富厚而著稱。可做成香椿炒雞蛋、炸香椿魚、香椿拌豆腐、香椿肉餅等菜品和主食。遵化市內各大飯館和田舍院均可品味。
遵化的山野、地頭有許多原生態野菜,如花椒芽、荠菜、苦菜、蒲公英、茉莉芽等,或做成涼菜、炒菜,或做成餃子、餡餅,帶給人們奇特的品嘗。市內各大飯館和田舍院均可品味。
寬裕遵化長城村莊特點的杏仁油烙餅,因其工藝奇特、吃後舌尖會充塞著杏仁的香味,而被央視《長城表裏》節眼力薦,成爲遵化別具一格的美食。正在遵化北部長城沿线的民宿和栈房中即可品味。